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〜ワンダフルチーズケーキが出来るまで〜
国内外から厳選した4種類のチーズ。状態を確かめながら合わせる準備をします。出来上がりに直結する大事な工程です。
手に伝わる感覚を頼りに撹拌し乳化させます。この手作業がWonderful Cheesecakeの滑らかな口当たりを表現するのにかかせません。
徹底的なオーブンの温度と時間管理に加えてもう一つ特徴的なのは湯煎焼き。一定のお湯を張ることで表面はベイクド、中はレアのような食感を生み出します。
焼きたてを急速凍結機で一気に冷凍状態にすることで解凍後も風味や食感を損なわず出来立てそのままのようにお召し上がりいただけます。
笑顔になれるチーズケーキをテーマに約2年をかけて完成しました。
自分へのご褒美や大切な方への贈り物としてお選びいただいております。
みなさまの何気ない時間がより"ワンダフル"となりますように。
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